虾干竹荪汤
准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字(图2)虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透(图3),放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开(图4)备用
虾干下油锅煸炒一会儿(图5),下入葱姜末(图6),放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有高汤用开水也是一样的,图7),大火煮,你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪(图7)、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
详细过程图请见:http://tjh71s.blog.sohu.co...[ 查看全文 ]
2016-01-26