1.菜心洗净,先剁成约6公分长段,再直切成6份均等的长条状;姜切末备用。
2.将作法1的菜心用调味料A抓匀,静置约10分钟,沖水约3分钟,去掉盐分及苦涩味,沥干水分备用。
3.作法2的菜心放入盆中,加入作法1的姜末及调味料B拌匀,静置20分钟后即可。