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如何看肉是否变质

内类食物中的蛋白质的含量是非常的高的,经常适量的吃一些肉是有益于我们身体的,但是随着温度越来越高,肉类食物也非常容易变质,我们食用的时候一定要注意了。那么我们在买肉制品的时候,怎样判断它是否以及变质了呢?哪些肉是不能吃的呢?接下来就由小编给大家介绍下如何健康饮食吧。

如何判断肉是否变质

我们很多家庭都有一次性买很多的肉在家里的习惯,这样吃起来就比较的方便了,但是肉放久了会变质的,就算不会变质也会影响到它的营养和口感的,所以我们一样要注意。通常情况下,肉变质的话会有以下一些变现的。

颜色变深

新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长,由于肌红蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深,可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明微生物已经产生大量的代谢产物,这样的肉就不能吃。

表面发黏<...[ 查看全文 ]

2015-03-24 标签:

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