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2.
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3.
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2016-01-27
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蜜枣面包
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墨西哥面包 1. 把主料中的食材混合,基础面团使用后油法,揉至完全阶段,不需到手套膜的程度 2. 面团放入容器,覆盖保鲜膜,室温基础发酵至2倍大 3. 简单排气后分割成9份,我这边大约50克/份 4. 把9份面团分别滚圆,放入烤盘中,中间要尽量多留空 5. 烤箱内放一碗热水,并放入生胚进行二次发酵,约40分钟 6. 50克黄油软化,混合糖粉打发;分次加入...
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热狗面包 1. 准备材料 2. 将水、盐、糖、高粉和酵母揉成光滑的面团,加入软化的无盐黄油揉至到能够扩展的程度 3. 放到温暖处 4. 发酵至2倍大 5. 排气分割成等分量的4个,滚圆,放至15分钟 6. 将面团擀开,从一边卷起整形成橄榄型 7. 放入烤箱进行第二次发酵,45分钟 8. 第二次发酵完毕后将蛋液均匀的刷在面包上 9...
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面包机版花式面包 1. 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉 2. 启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序选择发酵1小时,取出排气揉匀 3. 均匀的分成12个面团,盖上保鲜膜饧15分钟 4. 取4个面团,擀成圆形,撒上黑加仑 5. 从一头卷起,成玫瑰花型,中间切开 ...
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金箔银箔工艺
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