1、青瓜洗净切去两头,用两根筷子夹在青瓜两旁,斜刀切薄片。
2、把青瓜180度翻面,直刀切薄片。
3、码盘后撒上盐腌至出水,轻轻按出盐水倒掉。
4、黑醋和糖拌匀倒入青瓜里,包上保鲜纸放冰箱腌制2小时或以上。
5、蒜头和红辣椒切碎,撒在青瓜上,花椒加麻油放锅里炒香,捞出花椒,把油淋上即可。
~用筷子夹在青瓜两旁,就不会不小心把青瓜切断。
~选择笔直的青瓜,日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
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