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中种卡仕达超软吐司怎么做

卡仕达超软吐司

1.

把辅料里的所以材料,即卡仕达酱的材料都放进锅中,先搅拌均匀,然后用小火边煮边搅拌,水分收干成糊状,然后转移到小碗中,放凉后放入盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,大概1个小时~(忘了拍照抱歉)

2.

冷藏好的第一步的卡仕达酱和主料除黄油的所以材料混合一起,即卡仕达酱、高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、奶粉、水,揉成光滑的面团,然后加入软化的黄油(没提前软化也可以,就比较难以揉入面团而已),揉至扩展阶段(即可拉出薄膜,但是不是特别坚韧,容易出现破口),盖上保鲜膜进行第一次发酵,约60分钟

中种卡仕达超软吐司的做法图解

3.

面团发酵,体积增至原来的2倍到2.5倍,手指沾上面粉搓个洞...[ 查看全文 ]

2016-01-28

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