成高粉250克,红糖45克,盐2克,鸡蛋液40克,水125克混合,使用面包机的揉面团功能二次(每次15分钟,共30分钟)加入黄油和新鲜酵母继续使用一个发面团功能,发酵前检视面团,已经可以拉出有韧性均匀透明的手套膜
至面团发酵程序结束,面团已发酵至二倍大