饼皮:月饼专用粉110克,奶粉5克,转化糖浆75克,碱水1克,花生油25克馅料:传统广式五仁馅180克
制饼皮:糖浆倒入大碗,加入碱水,充分搅拌均匀。加入花生油,搅拌均匀 ,筛入奶粉和月饼粉,拌匀成软硬适中的面团,松弛20-30分钟
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