1、把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀,密封发酵24小时,即可成为『发种』。
2、加入375 ml冷开水搅拌均匀,密封发酵24小时。
3、把材料过滤进大盆里,加入250g粘米粉和120g的糖搅拌均匀,放置6小时。
4、加入一包原味菓子盐拌匀,倒入已铺上油纸或抹油的蒸盘中,大火水滚后放入蒸笼蒸30分钟即可取出,待完全冷却后才切件享有。
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