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豉椒蒸排骨怎么做

粤菜小点:豉椒蒸排骨

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1、猪小排洗净切小块,豆豉泡热水再碾碎,大蒜垛成茸,红辣椒切钭片。

2、猪小排放两匙水用手微抓(让排骨吸收水份会更嫩与滑),放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后,加米酒,再用手拌勺,再下生粉抓均,最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后,倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。

3、大火烧锅热水,放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。

粤式豆豉蒸排骨

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2016-01-28 标签:

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