1、红薯(紫薯) 煮熟, 压成泥,慢慢加入糯米粉(比例约1:1.5) ,看需要加少许水,揉成象耳垂一样软的粉团, 分成小块(粉团分成小块是为了蒸得快而透)
2、把粉团放在盘子里,上蒸笼蒸10分钟左右。
3、10分钟后用筷子搅搅看看,若是粉都透明了,那就是熟了。
4、等粉团冷到不烫手了,就可以开始包了。
5、熟的粉团非常粘,没法用手直接包。我是用抹了沙拉油的保鲜膜隔着包的。用筷子挑一团粉团,放在保鲜膜里包着揉成团,再压平,包入馅儿,封口搓圆,放到椰蓉中打个滚就成了。