1. 将肉丁用水焯一下,再用清水洗净2、3遍后,捞到盆里待用
2. 将锅洗净,打开火,将肉放进去,立即放入水,只消没过肉即可,再加入老抽,颜色变黑为止,盖上锅盖,闷30或40分钟,(开小火,看肉呈现较黑的颜色为止,且要到熟烂)
3. 打开锅盖,放入糖,若太甜则放入盐,大火收汁即可出锅装盘
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