1、先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天。
2、待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。
3、选用肥嫩猪膘油,切成颗粒。
4、将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。
5、核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香。晾凉后碾碎,白糖碾碎。
6、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁。然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。
7、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将...[ 查看全文 ]