1.龙眼干用一些温水浸泡5分钟左右,取出沥干,并用厨房纸巾吸去多余水分,放到冰箱冷藏备用;泡龙眼的水取127克(127毫升)和面用;核桃用刀稍微切几下,小块一点,好揉进面团
2.除龙眼,核桃和黄油外的其他材料全部混合在一起,揉成光滑的面团,加入黄油揉至吸收,面团光滑,能拉出薄膜,将龙眼和核桃加入,揉进面团,拌匀即可
3.放到温暖湿润处发酵至原来3倍大左右,取出,用手掌压下去拍去面团中大部分空气,将面团分割成2等分,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀长,卷起,蒙保鲜膜再松弛20分钟;再次擀...[ 查看全文 ]