抹茶双色捲
1.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。
3.将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。
4.将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
5.取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。
6.将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的...[ 查看全文 ]