1.鲜虾洗净后,分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分,在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾子背部使虾筋断裂,再撒上少许盐备用。
2.南瓜切成薄片备用。
3.香菇切成长条状备用。
4.先将面衣材料全数混合调匀备用。
5.将处理过后的鲜虾、南瓜、香菇和四季豆,先沾低筋面粉后裹上面衣,并依序放入锅中炸至酥脆后捞起沥油备用。
6.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1.5公分),将作法4中炸妥的材料依序排放其中捲起即可。
7.将作法5中捲好的寿司,先沾低筋面粉后裹上面衣,放入180℃...[ 查看全文 ]