1、山马兰洗净,放入沸水中汆1分钟,取出后用纯净水冲凉。
2、将山马兰、香干、香菇分别剁成细末,用盐、鸡精、香油调味。
3、将调好味的原料放在铺平的蛋皮上,抹平后,将蛋皮卷起,再根据上菜情况切成条形或者是菱形即可。
4、上桌时,带上沙拉酱蘸食。
特点
原料简单易得,制作简便。
山马兰
概述:山马兰又名兰脉叶马兰,俗称兰脉紫菀、山白菊、红管药,为菊科多年生草本。山马兰味微苦,食前一般要用沸水汆透,换凉水浸泡过夜再用于凉拌、蘸酱或做汤。