1.A.四季豆等的处理
2.四季豆放在加有清水的洗菜盆中,放入一点小苏打,浸泡约10分钟
3.用清水冲洗干净,从两头去筋,用刀从中间切成两断
4.锅内放入清水,大火烧开
5.放入四季豆,加入一点食盐,一滴油,大火焯熟
6.捞出后立即用冷水冲凉
7.沥干水分摆入盘中
8.B.酱料的制作
9.锅内放油烧热,放入蒜蓉、生姜末爆香
10.新鲜红小米椒切末放入锅内,1汤匙豆瓣酱放在案板上用刀稍微剁一下放入锅内,再放入1汤匙豆豉酱,...[ 查看全文 ]