1.切掉蒂的部分,然后把洋茄放在流水下,用抹布稍微洗净一下表面的绒毛待用。
2.斜切成薄片。
3.准备好辣椒干,蒜末和姜丝,热锅凉油煸香这些香料。
4.下入洋茄,因为大火炒是很容易熟的,所以可以一次性放入所有的调料,盐,鸡精,一点点的糖,生抽,白醋,翻炒均匀即可装盘。
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