1. 将要用到的辅料全部先准备好。然后切五花肉切五花肉。时间允许的话呢切成方块,我好加一点,但是我为了熟得快,所以就切成了片。切好之后放在碗里备用就行了。
2. 客家咸菜洗完之后把它切成小段放在碗里备用。注意,一定是要用那种农家小坛子腌制出来的咸菜,看起来黑色的那种。外面卖的包装的潮汕咸菜是不能用的,味道不对。笋干泡20-30分钟,泡发后,撕成小块沥干水备用。这里为什么要用撕呢?能...[ 查看全文 ]