1. 五花肉整块下锅煮至半熟即可,注意开锅是撇干净血沫
2. 煮好的五花肉趁热抹上酱油,尤其是肉皮,注意涂抹均匀,放凉
3. 锅中放宽油,将腌制过的五花肉下锅炸制,肉皮朝下,火不要太大,当肉皮有小泡即可,放凉后切片
4. 将芽菜用水淘洗几遍,挤干水分,切成末;锅里放底油,下花椒(...[ 查看全文 ]