雪花豆腐
雪花豆腐
雪花豆腐是苏菜菜谱之一,以豆腐为制作主料,雪花豆腐的烹饪技巧以烧菜为主,口味属于家常味。形似雪花,鲜香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品 。形似雪花,鲜香独特,营养丰富,堪称豆腐菜中珍品。图老师下面就为大家带来这道经典的雪花豆腐，希望对大家做菜有所帮助。
雪花虾仁豆腐羹的做法步骤
1. 虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
2. 少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
3. 另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
4. 用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
5. 将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。
[ 查看全文 ]
