洛阳燕菜
洛阳燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜,属 河南菜、 豫菜,是一道具有 豫西地方特色的 佳肴,历来被列为洛阳 水席中的首菜。主料有 白萝卜、 海参、 鱿鱼、 鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的 牡丹花,浮于 汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口。图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!洛阳燕菜教程也是小编精心准备教给大家的教程，图老师美食菜谱从不会让各位失望噢!
洛阳燕菜的做法步骤
1. 将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。
2. 将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。
3. 银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。
4. 将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹）...[ 查看全文 ]
