琉璃蛋球,一般人均可食用,具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 【原料】 面粉、 鸡蛋、糖。 【制作过程】 1、将面粉放在 容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。史上最全的琉璃蛋球,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。
1. 开水烫面 活成半干半湿的面糊 冷凉
2. 加入鸡蛋 充分搅拌均匀 形成蛋糊
3. 放进冰箱僵十分钟
4. 锅中放入植物油 烧制三成热时开始把蛋糊汆成蛋丸炸制 至蛋丸金黄盛出
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