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豆包的家常做法
豆包的家常做法
豆包
1.
红豆洗净温水泡半小时以上,加适量糖,电压力锅豆档压制后搅拌均匀
2.
所有料混合揉成面团至表面光滑,发酵1小时左右
3.
将面团分割成大小相等的5份。
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2016-01-29
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豆包
豆包的家常做法
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红豆包 1.红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可 2.面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀 3.加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵 4.发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了 5.分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅 6.收口捏紧朝下,用手团成圆形 7.都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟 8.凉水上锅,蒸帘上抹一层...
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粘豆包 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 粘豆包 1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉料混合,用 1½ 杯温...
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豆包冬菇的家常做法
豆包冬菇 1.笋切片,红辣椒切斜片,葱切小段,冬菇先切去蒂头再切块备用 2.起一油锅,放入豆包炸至中间蓬松开来且颜色金黄后,起锅切成大块备用 3.倒出锅中余油,先爆香葱白和冬菇,再加入红辣椒、笋、豆包、高汤、冰糖、酱油和少许水拌炒均匀后,盖上锅盖烧至豆包入味,再开盖继续烧至汤汁收干后,放入葱绿拌炒均匀即可完成 厨师叮咛: *选择豆包时以闻起来没有酸味,且表面不会黏滑的较为新鲜 *购...
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豆包炒豆芽的家常做法
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豆包炒豆芽 1.豆包入油锅炸熟切丝;豆芽菜去尾部洗净泡水;葱洗净切段备用。 2.炒锅放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香葱段,加入豆芽菜、调味料炒熟,最后放入豆包一起拌炒均匀即可。 炒绿豆芽 1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中; 2.葱切段,姜切丝; 3.将香菜梗洗净,切成6厘米长的段; 4.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下...
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家庭版豆包的家常做法
家庭版盐焗鸡 1. 鸡腿洗净放入容器,加入料酒、葡萄酒、葱、姜、蒜、黑胡椒粉腌制30分钟 2. 取出鸡腿,剔除骨头,用淀粉抓匀,也可以带着骨头,剔除骨头时为了省一些盐 3. 放在油纸上包严 4. 包好的鸡腿 5. 大盐加大料炒热,有些变色后把包好的鸡腿埋在里面,改中小火三十分钟,关火后不要着急取出,十五分钟后再取出 6. 剥掉油纸,撕开装盘,放...
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持枪灭裱11
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豆包炒大白菜的家常做法
豆包炒大白菜 1.豆包洗净切丝;红萝卜洗净去皮切丝;黑木耳洗净,去除硬蒂后切丝;剥下白菜叶片洗净切片;备用。 2.热锅倒入适量油烧热,放入豆包丝、黑木耳丝、红萝卜丝,以中火炒出香味,加入大白菜片及所有调味料翻炒均匀,改以小火加盖焖煮约2分钟至熟透即可。 白菜豆包 1.先将大白菜切片,油豆包切条状,香菇泡软后切丝,姜切丝备用 2.锅内烧热1大匙油,先爆香香菇,等到香味散出后,再放入...
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【图解】粘豆包的做法
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粘豆包的做法步骤 1. 优质红小豆洗净放适量的水 用煮锅盖子闷二十分钟捞出来晾晾 2. 放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 3. 通上破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全 4. 从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 5. 我不需要细腻的豆沙 短短的四十秒就好了 6. 糯米粉温水和面 要松弛10...
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栀子红豆包的做法图解
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红糖红枣辫子包 1. 先放入鸡蛋、牛奶、70克水,红糖。一个鸡蛋的重量一般为60克,可以放55克,只留下5克用来刷表面 2. 加入全部面粉、盐。 3. 启动活面程序 4. 新疆大枣洗净晾干 5. 切成颗粒状 6. 面团成型很好,用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时 7. 两小时后检查面团状态,拉扯后也可看到粗膜,放酵母 8. 启动和面程序...
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小黄米豆包的做法步骤
小黄米豆包正宗做法/图解/步骤: 1. 将三种粉及酵母拌匀,糖溶于300ml水中,徐徐倒入面中,同时用筷子同向搅拌,拌成偏干的雪片状。 2. 在盆中揉匀,加盖发酵至两倍。 3. 将豆和枣放入电饭煲,加两倍水,煮出沙,捞出控水。 4. 热锅,加一汤匙油,中火将豆沙炒干。 5. 分两次将苏打均匀撒在发面上,揉至面光滑。揪一块面,捏成外薄中厚小饼,在放一汤匙豆沙。 6. 团出形状,封口...
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刺猬蜜豆包的做法图解
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刺猬蜜豆包正宗做法/图解/步骤: 1. 红豆淘洗干净,清水泡发8小时以上,加入适量的冰糖大火煮开小火慢慢煮至红豆用手指可以轻轻捏碎 2. 盆里加入适量的温水,化开酵母,再加入一个鸡蛋,一勺食用油,一点儿白糖,倒入面粉,调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实,以免面团表面形成硬壳 3. 将煮好的红豆滤除里面的汤水,晾凉至温温的就好 4. 面团发至两倍大后,取出...
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油渣土豆包正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉、酵母放进厨师机、一点点加水到合适程度 2. 和的光面团静置发酵 3. 不粘锅放油、略微煸炒油渣,不要炒太久、否则会发苦。炒好后加入五香粉、椒盐、自己磨的芝麻粉、切碎的土豆丁拌匀待用。 4. 面团发酵两倍、手戳不回缩。 5. 拿出发好的面团排气揉圆再静置20分钟 6. 静置好的面团搓长切成小剂子 7. 一个个擀好包入馅料、放入笼内再...
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红豆包的吃法
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红豆包 1.红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可 2.面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀 3.加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵 4.发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了 5.分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅 6.收口捏紧朝下,用手团成圆形 7.都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟 8.凉水上锅,蒸帘上抹一层...
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糖醋豆包的吃法
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糖醋豆包 1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状,放入油温约170℃的油锅中,炸至表面呈金黄色,捞出沥油,备用。 2.热一炒锅,以小火爆香洋葱丝,加入所有调味料和作法1的豆包片,以中火烧煮至豆包片表面软化,熄火淋上香油,起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。 糖醋豆腐 1.鸡蛋只取蛋清用,蛋清里放入些生粉,一起打匀散; 2.豆腐切成厚块,裹上蛋清,放在油锅里炸成两面金黄(里有细孔洞里最佳)时...
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WangmumuGuoJun
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炒豆包的吃法
炒豆包 1.豆包洗净;红萝卜洗净去皮;黑木耳洗净去蒂;青椒洗净去蒂及籽;均切成丝备用。 2.热锅倒入适量油烧热,放入红萝卜丝以小火炒至变色,再加入剩余的所有材料与调味料,改以中小火继续拌炒至完全熟透即可。 蕃茄炒豆包 1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗净,用水果刀在底部轻划十字,放入滚水中汆烫后捞出去皮,切块备用。 2.豆包洗净撕小片;碧玉笋洗净切段;姜洗净切末,备用。 3.热锅倒入葵花籽油...
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罗將軍
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红豆馅粘豆包的做法图解
面包机版红豆沙馅 1. 将水和红豆放进高压锅中压熟。水的量加到没过红豆一手指节的高度。红豆无需提前浸泡。这是压熟的红豆 2. 将压熟的红豆,糖和玉米油放入面包机内。启动果酱程序(为了加快炒干豆沙,压红豆多余的水不用倒进面包机里,可以留下来加点糖做红豆汤,很好喝) 3. 看,豆沙就快做好了 4. 做好后盛出晾凉 煎粘豆包 1. 粘豆包从冰箱里拿出 ...
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鸡丝豆包卷的吃法
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鸡丝豆包卷 1.锅中放入豆包,并加入1大匙酱油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和适量的水后,开火煮至入味,再起锅放凉备用 2.鸡胸肉先切丝,再放入碗中,加入少许酱油和少许水拌匀备用 3.另起一锅,先放入鸡胸肉丝炒至变色,再加入豆芽菜、盐和海带丝拌炒至熟透备用 4.将放凉的卤豆包先分别片开成2片,再一一放上适量的炒料后,卷成卷状,并插入牙签固定即可完成 厨师叮咛: *卤豆包时不可重叠,才能使...
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爱只是空城计丶
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荞麦红豆包的吃法
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荞麦红豆包 1.把A材料,放入面包机内,程序8,搅拌成团; 2.放入黄油,程序8,发酵面团; 3.一次发酵结束后,将面团分成9分,滚圆,饧10分钟; 4.包入红豆馅儿; 5.放入烤箱,二次发酵45分钟; 6.刷蛋液,洒上黑芝麻; 7.烤箱180°预热,20分钟,出炉。 小诀窍 经常有朋友问我二次发酵的事情,我二次发酵一般是放在烤箱内进行,有暖气的时候就直接放在暖气上了,在烤箱里的话,是40°的温度!...
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豆包荞麦面的做法图解
酸辣豆芽荞麦面 1. 取一捆荞麦冷面,用手搓开,有点像橡皮筋的感觉,有的荞麦冷面用酒精消毒没有使用防腐剂,所以有股酒精味,放入水中冲洗几次就会好的 2. 水煮沸后,冷面下锅用筷子搅拌,煮一分钟使其变软捞出,入凉开水冲洗分散沥干水分备用 3. 胡萝卜切丝 4. 绿豆芽去头尾洗净后,入开水中汆烫至熟,捞出沥干备用 5. 准备调味料,生抽和糙米醋一大勺,盐...
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lp小腾
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茄汁豆包的吃法
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茄汁豆包 1.豆包切成大片状;洋葱切洗净去皮切丝,备用。 2.热一锅倒入适量的油,待油温烧热至150℃时,放入作法1的豆包片炸至金黄酥脆后,捞出沥油备用。 3.作法2锅中留少许油,放入作法1的洋葱丝、蒜末爆香后,加入所有调味料炒至汤汁沸腾。 4.再加入作法2的豆包片,转中火烧至豆包膨胀且入味后,以太白粉水勾芡即可。 四季豆虾仁茄汁蛋包饭 1、腌渍:虾仁(建议自己剥活虾)去泥肠洗净后用厨...
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徐福彬天枰座
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鸡条豆包卷
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鸡条豆包卷的做法大全 鸡胸肉洗净切条状,加入调味料(盐2克、味精1克、白酒5克、淀粉3克)腌10分钟;每块豆包展开切成3小张备用。2.每张豆包摊平,放上鸡肉、四季豆、胡萝卜、香菇后卷在一起,并用葱绿绑住两端,做成豆包卷。3.将油烧至七分熟时,入豆包卷以中火炸至金黄色后捞起,每卷切成两段,即可。做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!鸡条豆包卷是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起...
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