肉要七分瘦三分肥的比较好,将肉剁成馅
肉馅剁好后加入盐和剁好的姜末,加入蛋清(如果没有蛋清分离器全蛋液可以),水淀粉顺一个方向使劲搅,如果感觉有点干就加入少量的水或者高汤
锅里注入水,当水似开非开时,就可以下丸子...[ 查看全文 ]