面团料:高筋粉250克,细砂糖35克,盐1/4小勺,原味酸奶80克,干酵母5克,水80克,黄油20克菠萝皮:黄油40克,糖粉30克,全蛋15克,低筋粉55克,奶粉10克
第一晚,和面把面团料除黄油外倒入容器中,先手工搅拌成絮状,再用机器搅拌出筋。