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2016-01-29
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镜箱豆腐是哪个地方菜 菜谱名称: 镜箱豆腐 所属菜系: 江浙菜系 所属类型: 其它分类 【基本特点】 镜箱豆腐,由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉...
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