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茴香苗包子的做法图解

牛肉茴香大包

1.

和面绝对算得上是一个熟能生巧的绝活儿,掌握了这门技术,想吃关于发面的食物那都不是事儿。80后的我对于发面也是屡战屡败,这次特地致电老妈讨经验,把发酵粉用温水稀释搅拌在面粉,然后根据面粉的成型情况放温水和面。

茴香苗包子的做法图解

2.

发面总共用了90分钟,然后开始揉面团。

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2016-01-29
  • 牛肉茴香大包 1. 和面绝对算得上是一个熟能生巧的绝活儿,掌握了这门技术,想吃关于发面的食物那都不是事儿。80后的我对于发面也是屡战屡败,这次特地致电老妈讨经验,把发酵粉用温水稀释搅拌在面粉,然后根据面粉的成型情况放温水和面。 2. 发面总共用了90分钟,然后开始揉面团。 3. 抓住味蕾,最重要的就是荤素搭配。韭菜虾皮鸡蛋讲究的就是鲜美,鸡蛋要摊的嫩一些,这样才鲜美嘛...[ 查看全文 ]
  • 茴香苗包子 www.tulaoshi.com 1.将一块梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、盐、少量糖调味,不断加水厨师机打至肉上浆,拌入用花椒和干茴香炸过的热油,放冰箱冷藏 2.揉了250克的生粉,最后还是怕受不了那个味道,面团分成了两份,一份做茴香苗肉包,一份做红豆芝麻馒头 ...[ 查看全文 ]
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    茴香苗小菜饼 1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟; 2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下; 3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁; 4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配...[ 查看全文 ]
  • 茴香苗水饺 1.和面,饧发时拌馅:茴香苗洗净焯水后放入冷水中,挤水份切细末 2.黑木耳泡发,洗净切碎末。冻豆腐挤去水份后切末 3.热锅放油,先放冻豆腐快速翻炒,再把茴香苗、黑木耳...[ 查看全文 ]
  • 牛肉茴香大包 1. 和面绝对算得上是一个熟能生巧的绝活儿,掌握了这门技术,想吃关于发面的食物那都不是事儿。80后的我对于发面也是屡战屡败,这次特地致电老妈讨经验,把发酵粉用温水稀释搅拌在面粉,然后根据面粉的成型情况放温水和面。 2. 发面总共用了90分钟,然后开始揉面团。 3. 抓住味蕾,最重要的就是荤素搭配。韭菜虾皮鸡蛋讲究的就是鲜美,鸡蛋要摊的嫩一些,这样才鲜美嘛...[ 查看全文 ]
  • 茴香苗素水饺 1.茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下 2.姜用“擦蓉器”擦成姜蓉 3.把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋...[ 查看全文 ]
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  • 茴香生煎包 1. 面皮的所有材料放入面包机桶中,揉成光滑的面团(一个和面程序15分钟),收圆入盆发酵; 2. 准备茴香、肉馅; 3. 茴香清洗干净,入锅中焯水,捞出放凉水中拔凉,沥掉水分切碎; 4. 肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀,放入适量清水搅匀,最后放适量的植物油再次搅匀; 5. 把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起,茴香里放入适量的盐、植物油,包...[ 查看全文 ]
  • 茴香苗水煎包 1.先把酵母粉用45度的水化开,然后加入面粉,和成面团放在一旁醒着 2.茴香苗洗净控干水份切碎、葱、姜切碎放入盆中。把虾皮、花椒面、盐、香油、放在切好的菜上,搅拌均匀。(生鸡蛋随包随放) ...[ 查看全文 ]
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  • 一、包子泡打粉的使用步骤:      包子泡打粉使用方法也很简单,只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀,然后再加酵母、水和面即可! 二、称量面粉 三、称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明:夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%;冬季包子泡打粉的使用量一般为2%;把称量好的包子泡打粉撒入面粉中,适当混合均匀。 四、称量酵母 五、先把包子专用无铝泡打粉混入面...[ 查看全文 ]
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