蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分,核桃放在烤箱中层,上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状,加入软化的黄油揉至扩展阶段,再加入蔓越莓和核桃,揉匀,滚圆放在容器里进行基础发酵
面团发酵至原来的2.5倍大