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1.
面粉放发酵粉温水活成软硬合适的面团醒发60分钟
2.
南瓜切丁,葱花 姜末 蚝油 麻油 盐 五香粉 辣椒 切碎调拌
3.
面团醒发后,揉搓,分成小团
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2016-01-29
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祭祖的包子 1.馅:肉沫(我在超市买的绞好的)500克,加入适量盐、香油、元贝素,朝一个方向搅拌,搅至起胶,加入切碎的韭菜,拌匀就是韭菜肉馅了。 2.我用面包机和面,省了不少力气,放料顺序先放水,在一角放糖,筛入面粉和泡打粉,再在上面开个小窝放酵母,启动面包机发面团功能,搅好面团后发酵20分钟行了,不必等整个程序结束。 3.发好的面切成几个剂子,擀长,放入压面机反复的压多几次,用圆模印...
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牛肉茴香大包 1. 和面绝对算得上是一个熟能生巧的绝活儿,掌握了这门技术,想吃关于发面的食物那都不是事儿。80后的我对于发面也是屡战屡败,这次特地致电老妈讨经验,把发酵粉用温水稀释搅拌在面粉,然后根据面粉的成型情况放温水和面。 2. 发面总共用了90分钟,然后开始揉面团。 3. 抓住味蕾,最重要的就是荤素搭配。韭菜虾皮鸡蛋讲究的就是鲜美,鸡蛋要摊的嫩一些,这样才鲜美嘛...
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煎粘豆包 1. 粘豆包从冰箱里拿出 2. 放到电饭煲帘子上蒸一下,让冻豆包解冻 3. 电饼铛放少许油,加热 4. 把粘豆包放里 5. 变软后用铲子压扁 6. 一面煎上色后翻面煎,继续用铲子压豆包 7. 两面都金黄了 8. 拿出,蘸着白糖吃。 生煎包 1. 面粉300克倒入盆里,酵母粉加入温水中完全融化后倒入面粉盆内 ...
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豇豆包子正宗做法/图解/步骤: 1 准备食材。(我用了约一百克豇豆,一百五十克肉馅) 2 猪肉绞成肉馅。(我的肉约二八肥) 3 肉馅加入一大勺料酒,二大勺酱油,一小勺素易鲜或鸡精拌匀...
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麻油黄瓜正宗做法/图解/步骤: 1. 黄瓜拍开,拍碎点。从中间横片一刀。再在上面横切一刀,然后再切小段。荆芥洗净备用。 2. 黄瓜放入盆中,加盐,白醋,鸡精,麻辣油,芝麻油,拌匀。放入荆芥,再稍微拌一下,装盘。 3. 完成!很简单! 小贴士: 想做出正宗的麻油黄瓜,就看看吧 夏天荆芥到处都有卖,五毛钱的就够了,麻辣油看自己喜欢放,但不要太多,会腻。我没有放蒜,喜欢吃的也可以放蒜...
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黄瓜泡菜 1、黄瓜洗净,切成5CM长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底。 2、用5g盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时。 3、韭菜切丁,大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。 4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。 5、按压黄瓜的两端,添进调料后,将黄瓜入小坛子。 6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好。 小诀窍 1、黄瓜...
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拿破碗走天涯
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糖醋黄瓜鱼 1. 黄瓜鱼去鳞去内脏洗净 2. 然后在2面划花刀(方便入味),加入盐、料酒腌制15分钟左右 3. 将姜片和蒜剁成蓉待用 4. 调料按照自己口味调配好,然后加入姜末和蒜蓉待用 5. 腌制好的黄瓜鱼薄薄第裹上地瓜粉,放入烧热的油锅中炸透炸酥脆(锅要热油温高些放入能避免粘锅,可以采用复炸方式使其外酥内嫩) 6. 盛出,沥干油温摆盘 ...
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