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1.
准备食材
2.
面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,撕入老面,面粉中间埋入酵母粉
3.
和面至光滑后加入黄油
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2016-01-29
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红豆餐包
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红豆餐包正宗做法/图解/步骤: 除黄油以外的其他原料混合,揉至面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜 放入面盆温暖处发酵至两倍大 取出面团按压排气,等分面团,逐个滚圆,表面覆盖保鲜膜或软布以防面团干燥,面团松弛15分钟. 取一个小面团,再次按压排气,将边缘压薄,包入红...
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#柏翠#胡萝卜小毛毛虫面包 1. 将主料的材料液体在下,面粉在上都放入面包桶内,辅料的盐和酵母分别放在面粉的两侧或盐放面粉下面,酵母放上面。(胡萝卜泥是将胡萝卜蒸熟后用料理机打泥) 2. 启动和面程序30+20分钟和面,然后发酵,发酵至两倍大 3. 此步骤用料 双汇烤肠 3根 将烤肠一根分八份,切好备用 4. 将发酵好的面团排气后分成均等的24个小团,搓成长条按照图示...
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豆沙小餐包 1. 面粉加盐、酵母粉、白糖,稍微拌一下,加水。水的份量没有写,是因为各种面粉的吸水量不同,建议边和面边加水 2. 先和成絮状面,再揉成团,和成象耳垂一样软的面团 3. 不停地揉面,直到能抻开薄薄的膜 4. 加入植物油 5. 让面团将油全部吸收,揉成光滑的面团,放温暖处进行一次发酵 6. 面团醒发至2-3倍大小,在表面戳个洞,不回缩,...
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小乌龟肉松包 1. 先湿后干顺序,依次将60克牛奶、60克淡奶油、30克蛋液倒入面包桶,接着加入35克白糖,糖的对角放入2克盐,把面粉和奶粉盖在液体上,埋入2.5克酵母 2. 启动和面程序和10分钟后暂停,加入20克软化的黄油接着再和20分钟 3. 这时检查面团已经达到了扩展阶段 4. 面包桶上盖湿布室温进行一次发酵 5. 发至2倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成 ...
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黑芝麻餐包 1. 高粉250g、糖20g、盐3g、酵母4g、水90g、淡奶油85g,黑芝麻10g混合,揉至扩展阶段,开始1发 2. 一发完成后,排气,分割成12个面团,松弛15分钟 3. 将面团擀成片,压薄底边,自上卷起,松弛10分钟 4. 取3条面团,稍微搓长一点,捏紧顶部,开始编辫子,将辫子排好在烤盘中,进行二发,发至1.5-2倍,135度,中层上下火,18分钟 黑芝麻小餐包 1. ...
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