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香脆双味煎饺的家常做法
香脆双味煎饺的家常做法
家常香脆煎饺
1.
热锅热油,将饺子摆入锅中。我用的是熟饺子,也可以用冷冻的生饺子
2.
小火煎三两分钟,将各个面都煎至微微泛黄
3.
将淀粉和水以1:2的比例调匀。我没仔细称量,按感觉调的,稍厚了一些
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2016-01-29
香脆双味煎饺的家常做法
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香脆双味煎饺 1.用料酒,胡椒粉,生粉,盐,干贝素,香油,蛋清,姜蓉调好的肉馅 2.不会擀饺皮,买的一斤饺皮 3.包好的饺子排排坐 4.平底锅放少许油,先把饺子排在锅中,小火煎 5.倒入生粉水,盖锅盖 6.5分钟后,翻面 7.洒上黑芝麻,蘸着香醋,哇,那一个爽啊 脆底煎饺 1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火。 2、在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入) 3、中火煎一两...
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冰花煎饺 1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子,摆成“花型” 2、面粉水(比例1:10),倒入锅里(只要饺子底都右面分水就可以了) 3、盖上盖子,闷到水干了,有点焦黄就可以,注意底火不要太旺,免得饺子底糊了 4、饺子熟了后,那一个大盘,盖上锅里,翻个面~~~冰花煎饺就完成咯~~~ 冰花煎饺 1.滚水冲入面粉,用筷子搅散,再加入冷水揉成团,盖上保鲜膜放在室温下松弛约20分钟。将面团揉成长条状 ...
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虾仁煎饺 1.)将虾仁用牙签挑去肠泥后用水洗净。 2.)用纸巾将虾仁擦干后切末,葱洗净切成葱花备用。 3.)将虾仁末、葱花、蛋白与调味料一起拌均匀成为馅料。 4.)取出馅料放在水饺皮中间,沾水黏合包成饺子状。 5.)在平底锅中倒入1大匙沙拉油加热后将水饺排入锅中。 6.)待虾饺底部略煎至呈现金黄色后,加入1杯热水。 7.)锅子加盖煮至水收干即可 虾仁煎饺 1.和面5分钟,醒面20分钟,醒面期间准备...
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西红柿煎饺的家常做法
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西红柿煎饺 1、制作饺子陷。西红柿削皮,去籽、切成小粒、拌入白糖、沥去水分、再拌入奶酪。 2、包好饺子,放入油锅里,煎到饺子皮酥脆即可。 3、将削下来的西红柿皮绕成一朵玫瑰花与煎好的饺子一起上桌。 锅贴番茄 1.将番茄洗净,切成月牙形块; 2.鸡蛋磕入碗中,加入淀粉、精盐调匀成蛋糊; 3.淀粉放入碗内加水调成湿淀粉; 4.炒锅注油烧至六成热,将番茄酱蘸匀蛋糊,下入油锅中炸熟,捞出控...
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槐花煎饺的家常做法
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槐花煎饺 1.槐花用水焯过投凉后,加点韭菜,酱肉丁,葱花,姜粉,盐,植物油,高汤精调和成馅,千万别加那些饺子包子调料或五香花椒粉,为的是保持槐花特有的鲜味儿。 2.用包饺子的方法,只是把饺子包的稍大些,在平底不沾锅内用小火煎,煎的方法与做水煎包一样。 3.平锅内刷层油,将饺子依次排好,用调制的面粉水加入其中,没过饺子三分之二处,先是中火烧,汤收干用小火煎2分钟即可出锅,趁热吃最好...
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菠菜煎饺的家常做法
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菠菜煎饺 1.烫面,500克面,250克开水,25克凉水,醒15分钟 2.油盐水焯烫菠菜,投入到凉水 3.豆芽焯水过凉 4.菠菜豆芽切丁,不要切太碎,挤干水分 5.油豆腐切碎,鸡蛋炒熟,香菇虾米泡发切碎,加鱼露,糖,香油,花椒油,橄榄油,胡椒粉,鸡精,包好,先蒸8分钟到8成熟,再煎,口感酥脆 菠菜煎饼 1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。 2、倒出。 3、将菠菜汁倒入面粉中,同时加入发粉和盐。 4...
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农家煎鸡蛋 1. 将菜籽油倒入锅内,炸香直到没有泡沫,将葱花放入锅内,点一点水,等水和油沸腾,自己拍照来不及分步骤拍 2. 将农家散养草鸡蛋倒入碗里,可以在碗里打散,也可以在锅里用铲子打散 3. 将鸡蛋倒入锅内,火候保持中小火,我家用的是柴锅,比较难掌握,保持搅动鸡蛋 4. 搅动鸡蛋,直至慢慢凝固 5. 不停的贴着过边铲除,保持不粘锅 6. 中...
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双味香菇的家常做法
双味香菇 1、香菇去蒂洗净焯水,沥干水分,油菜入盐水中焯透,置于盘中。 2、将香菇拍生粉,拖蛋液粘面包糠,入油锅炸至金黄色,控油,分两份装在盘中。 3、起锅,留底油,加入辣酱炒香浇在香菇上;将千岛酱淋在另一半香菇上。 材料替换 用花菇替换香菇,称为双味花菇。 口味变化 一半香菇拖蛋液粘面包糖,浇辣酱汁,一半挂蛋清糊,浇白色鲜味汁,则称为双色双味香菇。 香菇盏 取一盆,放入所...
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宫保双味 1、虾仁洗净沥干水分,加盐、蛋清、味精、黄酒、生粉拌匀上浆。 2、墨鱼肉切花,改刀成2cm见方的小块。 3、取小碗加酒、糖、醋、酱油、味精、湿生粉兑成汁。 4、将墨鱼放开水中一烫即捞出。 5、铁锅加油300cc烧到5成热放墨鱼及虾仁滑散即捞出沥净油。 6、锅中留油20cc,先放花椒粒炸香后捞去。 7、放干辣椒炒至棕红色,放葱、姜、蒜煸出香味后下豆瓣酱炒红。 8、放虾仁、墨鱼再倒入步骤3...
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香菇猪肉煎饺的家常做法
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香菇猪肉煎饺 1.和面取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。 2.拌馅猪肉洗净,剁成肉馅香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁 葱姜少量,切成碎末将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放...
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冬菜猪肉煎饺的家常做法
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冬菜猪肉煎饺 1、将猪肉剁成泥后与冬菜一同盛入碗内; 2、再往碗内加入所有调味料拌匀成馅; 3、取一面皮,内放20克馅料; 4、将面皮对折包好; 5、再将面皮的封口处捏紧; 6、将做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。 特别提示 冬菜要洗净以免有沙。 更多饺子做法>> 藕丁猪肉煎饺 1.藕去皮切成小碎丁 2.猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花...
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黄金素煎饺的家常做法
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黄金素煎饺 1.青菜切碎,放少许盐腌制一下 2.打一个鸡蛋,入油锅炒好,取出后切碎待用同时虾皮也切碎 3.腌制好的青菜,用纱布挤掉多用的水后,倒入切好的鸡蛋,虾皮,放入适当的盐和香油拌匀。 4.馄饨皮子拿出来,放入馅,然后四个角捏好。至于一用一张一折二,还是两张搭在一起,就看个人爱好了,手巧的mm可以弄个花边什么的!!自由发挥! 5.起油锅,锅里放少许油,小火煎至两边金黄即可出锅!! ...
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小白菜素馅煎饺 1. 面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟 2. 小白菜洗净焯烫 3. 切碎 4. 木耳切碎 5. 海米切碎 6. 鸡蛋炒散 7. 将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀 8. 饧好的面团擀成饺子皮 9. 饧好的面团擀成饺子皮 10. 备一小碗面粉水:10g面粉加150g水混合均匀 11. ...
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太极双味鱼 1、将去皮净鱼肉片成骨排片,上浆备用。 2、魔芋切成丝,黄豆芽汆水,一同炝熟,盛入八卦盆一边。酸菜炒熟,盛入八卦盆另一边成阴阳鱼图案。 3、锅内放入汤、秘制酱烧开,下入鱼片汆熟,放入红汤一边,灌入原汤。剩余鱼片制成酸菜鱼,装入另一边即成。 小诀窍 特点 红白相映,鲜嫩滑爽,风格独具,造型新颖。 刘小川 (上海) 太极菊花鱼鳔 1、将鲤鱼鳔发制成熟,改刀成菊花形状...
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果味夹心水果蛋糕 1. 准备蛋糕 2. 准备淡奶油和水果 3. 涂奶油在切开的蛋糕上 4. 放上橘子肉和枸杞子 5. 两片蛋糕上均抺上奶油 6. 放上上面的蛋糕片,斜放好葡萄,完成 缤纷水果蛋糕迎圣诞 1. 先做好一个戚风蛋糕 2. 手指饼干做法:蛋白放无水无油盆中,用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡(提起打蛋头有直立尖角...
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双味披萨的家常做法
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双拼披萨 1. 将饼底材料加入面包桶中启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟 2. 将揉至光滑的面团取出放到小盆中,至于温暖处进行发酵 3. 发酵至约2倍大小 4. 取出面团,在案板上撒一层薄粉,将面团擀成圆形 5. 将擀好的面团挪放入披萨盘中,并将多余的边儿向内侧折叠压紧 6. 然后用叉子在饼底表面戳满洞,放置一边备用 ...
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锦绣双味虾的家常做法
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锦绣玉子虾 1. 虾去壳、去虾线,洗净后用厨房纸巾吸干水份备用。 2. 把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱(香葱也可以)切细段。 3. 把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀。 4. 秋葵洗净切片。 5. 内酯豆腐倒出,用刀削成切好秋葵的差不多的厚度,在用做饼干的模具压出花形。 6. 摆盘,每片豆腐上撒少许盐。 7. 用虾茸搓成圆形...
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双味吐司比萨的家常做法
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双味吐司比萨 ①美乃滋与番茄拌匀备用;所有吐司烤酥备用。 ②取2片吐司,涂上做法1跌酱料,再将材料2一一铺上,然后撒上适量的奶酪丝,放入烤箱中以180℃的温度烤10分钟妈为菠萝火腿比萨。 ③再以另2片吐司,涂上做法1中的酱料,再将材料3一一铺上,然后撒上适量的奶酪丝,放入烤箱中以180℃的温度①烤10分钟即为水果比萨。 双味土司披萨 1. 将美奶滋与蕃茄酱拌匀备用;所有土司烤酥备用。 2.取...
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