1、香菇去蒂洗净焯水,沥干水分,油菜入盐水中焯透,置于盘中。
2、将香菇拍生粉,拖蛋液粘面包糠,入油锅炸至金黄色,控油,分两份装在盘中。
3、起锅,留底油,加入辣酱炒香浇在香菇上;将千岛酱淋在另一半香菇上。
材料替换
用花菇替换香菇,称为双味花菇。
口味变化
一半香菇拖蛋液粘面包糖,浇辣酱汁,一半挂蛋清糊,浇白色鲜味汁,则称为双色双味香菇。
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