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三勺植物油加一大勺韩式辣酱,加孜然粉和十三香,一丁点儿料酒,混合搅匀。
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2016-01-30
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辣酱带鱼
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辣酱烧带鱼 1.先将带鱼去皮洗净 2.用油将带鱼煎熟 3.锅中留底油,放入辣酱炒香,再放入葱、姜、蒜翻炒。加入带鱼炒均,加少许盐即可 芝麻辣酱烧带鱼 ...
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豆瓣辣酱 1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。 2.起一锅放入沙拉油,锅热至约60℃后放入蒜末及豆瓣酱以小火爆香。 3.将作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精放入作法2中以小火炒约5分钟,待呈现至浓稠状即完成。 豆瓣辣酱 1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即可。 豆瓣酱 1、将全部材料倒入小锅中; 2、用小火煮匀即可。 香辣鲜美的酱烧鱼——...
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微波带鱼 1、先把鱼用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下,2个小时。 2、微波炉里加热3分钟。 3、然后锅里油烧热,下葱、蒜末出香味。把油及葱、蒜末浇到鱼上,然后微波继续5分钟。摆盘浇汁即可。 微波红烧鲳鱼 1.材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝 2.清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路 3.鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟 ...
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回锅带鱼 1. 带鱼洗净后斩块 2. 准备调料(小葱葱梗和葱叶分别切段,蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒) 3. 带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟 4. 热锅倒油油温7分热 5. 下入带鱼 6. 煎炸至两面金黄后捞起 7. 留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香 8. 再把小葱梗,蒜片,姜片倒入煸香 9. 把带鱼回锅 10. 加...
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清蒸带鱼 1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下; 2、分割成均匀的几段; 3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟; 4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘; 5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅; 6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味; 7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。 小...
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炖带鱼 1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净,去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。 2.葱及青、红辣椒均洗净切细末,放入大盆中与调味料B充分混合均匀。 3.先将白萝卜片舖在锅底,再排上带鱼,淋上调好的调味料B,以中火焖烧至汤汁收干即可。 煎炖带鱼 1.把买来的带鱼,去磷、去头尾、开堂收拾好,用清水洗净 2.把带鱼切成自己习惯大小的段,放在盘中自然风干一会,那样炸的时候不爱往外面蹦...
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家常带鱼 1. 鱼切段备用 2. 里适量油烧热后凉至7分热下姜蒜粒,再下一点豆瓣酱中小火炒香,然后下适量的黄酒,大火继续翻炒 3. 家常汁:1勺老抽、2勺醋、1勺糖、盐、大葱切点碎粒调匀 4. 大火,下家常汁,翻炒至稍微浓稠,起糖泡 5. 下带鱼,大火翻炒,可以加一点点水,多煮一会儿 6. 下大葱段翻炒,煮好后起锅装盘即可 家常炖小黄鱼 ...
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小鸟在奋斗中
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椒盐带鱼的吃法
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椒盐带鱼 1.将带鱼收拾干净,剪成小段,加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时; 2.将带鱼两面都裹上干淀粉; 3.锅中放油烧热,将带鱼段放入; 4.煎至两面金黄即可,在盘边撒上椒盐。 小诀窍 1.腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干; 2.裹上干淀粉的时候也要吸一下水分; 3.炸带鱼的时候小心把手烫伤哟,呵呵! 椒盐带鱼 1、大带鱼斩去头尾,只留取带鱼中段,切成8cm长的段,从背鳍处下刀片去...
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带鱼粥的吃法
红烧带鱼 1. 主辅料:带鱼、葱、姜、蒜 2. 把带鱼洗净 3. 热油,放入带鱼煎炸 4. 煎炸至表面金黄,鱼段挺实了,盛出装盘 5. 锅留底油,放入葱、姜、蒜炒香 6. 放入煎炸好的带鱼 7. 旺火,烹入料酒 8. 再加适量醋 9. 加适量生抽 10. 最后加入清水 11. 加盐、白糖调味,烧制10分钟左右 ...
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油煎带鱼 1.将带鱼去鳃、内脏,冼净; 2.将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会; 3.鸡蛋打入另一碗内,搅匀; 4.锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。 油煎带鱼 1.带鱼洗净剁成段,撒上少许盐腌制30分钟 2.平底锅加油烧热放入带鱼,中火煎带鱼两面略黄即可出锅 @油煎咸带鱼 1.将带鱼洗净,用盐擦遍...
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糖醋带鱼 1.带鱼去掉内脏,洗净后裁成段,沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面,腌制10分钟左右 2.锅中放油,中火将油烧至6-7成时,放入带鱼段 3.一面煎好后,翻面,煎至两面金黄 4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、蒜片,小火炖至汤汁收浓即可 糖醋带鱼 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面...
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红烧带鱼 1、收拾好的带鱼洗净切块,为更好入味,带鱼段上切几刀,风干。 2、姜切片,蒜切片或拍散, 3、拿一平底不粘锅,烧热放油、姜片,放入干了的带鱼,煎至两面金黄,不会松散时,依次放入料酒、醋、老抽、冰糖,少许水,大火烧开后改小火,盖上盖煮片刻,后将带鱼翻身,让上边也吸收料汁。 4、差不多时放入青椒,大火收汁,摆盘,撒上香葱即可 第一回做的就相当成功,哇哈哈哈! 好像还放了...
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马来咖哩辣酱 1.先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水以调理机搅碎为酱料备用。 2.热锅以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟,加入月桂叶、南姜粉、姜黄粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。 3.在作法2中加入椰奶,再以盐、糖调味煮至开滚后再续煮约2分钟,最后徐徐倒入太白粉水勾芡,并不时以汤勺搅拌酱汁,待酱汁浓稠时关火即可。 马来西亚咖哩鸡 1、鸡腿...
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妈妈香辣酱的吃法
妈妈香辣酱 1、红朝天椒盐水浸泡后洗净,晾干,剪去辣椒蒂、生虫、坏掉部分,用料理机打碎。 2、炒锅至火上,取芝麻油100克和花生油倒入锅中,待油热后下姜末、蒜末爆香。 3、加入辣椒碎翻炒几下,放入花椒粉、五香粉、黑胡椒粉炒拌,再加入黄豆酱,喷入白酒,略炒2-3分钟,关火。 4、自然冷却后,装入密封玻璃瓶,不要装满,留1/10空隙,上面加入剩下的芝麻油把辣酱封住,盖上盖子,室温保存15天即可...
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辣酱肉燥 1.豆豉洗净、剁细,姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热,放入作法1的材料以小火爆香,加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。 3.将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香,再加入其他调味料煮至滚开,最后加入红葱酥以小火煮约15分钟即可。 辣酱肉末烧海带 1.将海带洗净切成丝,用鸡汤煮开后倒出; 2.锅上火烧热,放少许油,投入辣椒酱和姜片,葱段,加入肉末煸出香...
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