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鲜汤馄饨的吃法
鲜汤馄饨
1.
主辅料: 速冻馄饨、浓缩高汤
2.
锅中加水烧开
3.
放入浓缩高汤,将其煮制和水完全溶和在一起
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2016-01-30
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鲜汤馄饨
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山药素汤 1. 选择这种铁棍山药,才有滋补作用。 2. 带上一次性手套,用刨皮刀去皮 3. 切成细片,因为煮的时间不太长,山药又粉糥,所以片不要切得太薄 4. 去了皮的山药易氧化,切了就马上放入加了水的砂锅,直接煮 5. 煮好后,加盐调味,小葱切成葱花,撒上即可 浓汤宝三素年糕 1. 食材:新鲜香菇(已清洗)、菠菜(已洗净)、小油豆腐、年糕片...
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豆腐海鲜汤 1、一锅水,加入豆腐、葱姜末、盐、白胡椒,煮开; 2、打入加了虾仁的蛋清,别忘了放些香油,成蛋花状; 3、临出锅前加入西兰花末,烧开就好。 豆腐海鲜汤 1.鱼肉洗净切片; 2.鱼肉、虾仁加调料拌匀; 3.豆腐洗净,抹干水,切大块; 4.油菜心洗净备用; 5.鸡清汤250克,水500克同煮滚; 6.锅内加入菜心煮片刻至断生,下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,以盐调味即成。 小诀窍 食...
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鲜肉馄饨 1、肉剁成肉馅,小葱切碎末,加鸡蛋、1小勺生抽、1勺麻油,拌匀待用。 2、小虾皮和紫菜清水冲洗干净,放入大汤碗待用。 3、指甲盖大小的肉馅放入馄饨皮中间,馄饨皮四个角错开,手指沾一点对折捏好,然后再对折捏出花形。 4、锅中放水适量烧开,放入馄饨中火煮开后,加小半碗凉水再煮开,小火再煮2分钟。 5、小虾皮和紫菜的大汤腕中加入白胡椒粉、盐、香菜末、一小勺生抽、麻油半勺,然后加...
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鱼翅馄饨 1、将冬瓜去皮后切薄片,拍粉,制成馄饨皮。 2、鱼翅用上汤煨制成馅心,酿入冬瓜皮内做成馄饨。 3、菜心、竹笙飞水备用。 4、将馄饨下锅煮熟,与菜心、竹笙一起放入盛器中,添入鸡汤即成。 小诀窍 特点 鱼翅绵糯柔滑,冬瓜晶莹剔透,菜心清鲜,汤汁清澈。 宣国民 (上海) 炸云吞(馄饨) 1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。 2、取一片馄饨皮...
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酸辣馄饨 1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末; 2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋; 3.然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可; 4.汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出...
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薄皮大馅的鲜汤馄饨 和面: 1、高筋面粉加水和成很硬的面团,饧三十分钟以上。 2、揉成光滑的面团,再饧三十分钟以上。 调馅: 1、鲜虾去壳和虾线,用刀拍扁后剁成虾蓉,葱、姜切末。 2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。 3、芹菜先切成小丁,撒点盐剁碎,然后将水挤进肉馅,留下芹菜碎备用。 4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情...
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