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准备好饺子皮。
2.
准备好瘦肉。
3.
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2016-01-30
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凤眼蒸饺
凤眼蒸饺怎么做好吃
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凤眼扣肉 1、将五花肉刮洗干净,放入开水锅大火煮5分钟至七成熟捞起抹干水,在肉皮上涂上红酒。盐菜用水泡洗干净切碎加豆豉、干椒粉、盐大火炒香待用,湘莲泡发蒸熟(湘莲泡水中上笼大火蒸15分钟左右)。 2、炒锅下油旺火烧至六成热,下五花肉小火炸成金红色捞出。 3、将炸好的五花肉切成4寸长、半分厚的片包入盐菜,卷成凤尾形扣入碗中,放酱油、味精、红酒大火蒸半个小时,嵌入湘莲即成。 小诀...
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花式蒸饺 1. 配料:(视饺子大小不同个数不同)肉馅:鸡胸肉200克,小香菇8-10朵,葱少许,盐3克,鸡精少许,姜粉少许,胡椒粉少许,酱油8毫升,香油8毫升,料酒10毫升饺子皮:面粉300克、开水150克首先制作肉馅:将鸡肉打成肉泥,香菇用水泡发鸡肉泥中加入葱少许,盐3克,鸡精少许,姜粉少许,胡椒粉少许,酱油8毫升,香油8毫升,料酒10毫升,用筷子搅拌,直至肉馅上劲香菇切成小丁,加入鸡肉馅中,搅拌均匀 ...
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蒸饺子 1.准备馅料:将水发、冬菇、冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾、青豆和玉米粒; 2.以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀 3.热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮 4.包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不沾底了,蒸20分钟左右。 小诀窍 挺爽口的饺子,谢谢大家,在空来玫瑰家园坐坐! 冬至吃饺子:时蔬蒸饺 1、牛肉...
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萝卜虾皮蒸饺 1. 面粉加温水和成稍软的面团,最少醒30分钟 2. 准备虾皮、大葱 3. 锅烧热后倒油,放虾皮炸出香味 4. 放切碎的葱花 5. 准备红萝卜 6. 擦丝 7. 攥干水分放入锅中 8. 加盐、味精、香油搅拌均匀 9. 醒好的面团揉一揉,揪成小剂 10. 擀皮 11. 包成饺子状,放屉上,大火烧开转小...
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蛇丶精病
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鲜肉蒸饺 1. 猪肉剁成肉糜放置盆中 2. 调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀,分次加入清水搅拌均匀,每一次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶 3. 加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成 4. 准备好饺子皮和半碗清水 5. 取一张饺子皮,四周抹清水,中间放适量猪肉馅 6. 如图,末端捏合 7...
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韭菜鸡蛋蒸饺 1.烧开水把面烫熟 2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅 3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分 4.木耳切碎放进鸡蛋里 5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦) 6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧 7.面揪成大小适中的小剂子,...
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洋葱牛肉蒸饺 1、洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀成馅。 2、馅内加姜末、酱油、豆油、味精、鸡粉、十三香粉、料酒、精盐、糖、少许香油和水,拌匀。 3、将馅料包入饺子皮中。 4、蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。 5、水开后蒸12分钟即可。 韭菜牛肉蒸饺 1.韭菜切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。 2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后,加入鸡精粉、细砂糖...
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韭菜鲜肉蒸饺怎么做好吃
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韭菜鲜肉蒸饺 1.韭菜洗净控干水分 2.韭菜切碎后装入大碗中,加适量芝麻油拌匀,让每一片韭菜都裹上油 3.肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎,装入碗中,加适量盐,少量生抽,一点点五香粉调味 4.包之前拌入韭菜,这样处理后的韭菜包到最后都不会出水 5.取300克面粉、30克澄粉,混合均匀,加入约90度的热水90克,边加边搅拌 6.继续加入冷水80克,边加边搅拌,然后用手揉成团,盖保鲜膜静置15分钟 7....
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战魂杀雷
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素馅蒸饺怎么做好吃
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素馅蒸饺 1.萝卜擦丝,加少许盐腌一下,挤去水分。 2.豆腐干切很小的粒,木耳也切很小的粒,鸡蛋用油炒一下也切碎。 3.把馅料部分,葱花,姜末,加盐,糖,一勺色拉油拌匀。 4.然后就是包饺子,不多罗嗦啦 5.包好的饺子上锅蒸,20分钟即可 素馅蒸饺 1)面粉倒入小盆中,逐次倒入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用盖子或保鲜膜封好,饧2小时。 2)香菇和粉丝分别用温水泡软,洗净后...
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素虾仁蒸饺 A、香菇、金菇、竹笋去外皮,芹菜、素火腿洗后分别切成细末,素虾仁也洗乾净,与水饺皮、素油葱备用。 B、放2大匙油于锅中烧热后,放入除水饺皮外的所有材料,加所有调味料扮2~3分钟后捞起放凉。 C、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后,放入蒸笼蒸约15分钟即可。 小诀窍 蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油,或铺上湿纱布,以便蒸好后拿取。 素馅蒸饺 面粉倒入小盆中,缓缓倒...
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羊肉南瓜蒸饺怎么做好吃
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羊肉南瓜蒸饺 1.馅儿:羊肉一磅,切小小块儿;中号洋葱2个,用chopper打碎;南瓜一磅,胡萝卜2个,去皮,用chopper打碎;羊肉+少许料酒调匀,然后加洋葱,南瓜,胡萝卜搅匀,加盐调味。 2.皮:高筋面粉+1/10的粘米粉(淀粉也行),一杯面粉的话,加3~4大勺淀粉就可以。加水,搅匀,然后揉成光滑面团,放在容器里盖上盖子醒30分钟。 3.醒好的面团切小剂子,包一份馅儿,包成饺子形状,放在蒸锅里排好。...
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香菇虾仁猪肉陷饺子 1. 葱切成小段,江切成小碎末 2. 五花肉剁碎。如果时间来不及也可以买肉的时候,让店家帮忙搅碎 3. 泡发后的香菇,先切成细丝,然后再垂直切成碎丁 4. 泡发后的木耳,切碎 5. 虾仁切碎,忘记拍照了 6. 将所有的的辅料放在一个容器中,另外放一个鸡蛋。同事起锅,放入少量的油,将花椒放入锅中,炸香,然后将油倒入容器中【不要将花椒也...
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大馅蒸饺 1.先做蒸饺皮。烫面,方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样 2.取一份面,揉匀搓长切小剂子,逐个按扁,擀成中间略厚边略薄的面皮 3.韭菜和葱洗净沥干水,胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦,非常的香 4.鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎,稍炒黄点更香,海米泡发洗净切略切小粒后炒香 5.先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花,加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀 6.一半基础...
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指尖莫名忧伤
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四色蒸饺 1. 肉馅+老豆腐+盐+生抽+老抽+料酒+葱姜末+少量糖和油,搅拌均匀.静置半小时左右使之入味. 2. 香菇,胡萝卜,荷兰豆切细丁,分别加一点盐和鸡精调味.鸡蛋打散, 稍加盐, 摊成蛋皮,也切丁. 3. 先在饺子皮中间放肉糜,少放一点.然后把皮以四个点向中间会合.在四个角里填上四样材料.进蒸锅蒸熟即可. 小诀窍 肉馅中加老豆腐能使口感更好, 全瘦肉糜口感较硬. 如果喜欢可以改为加适量肥肉. ...
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韭菜牛肉蒸饺 1.韭菜切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。 2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后,加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。 3.将水与太白粉一起拌匀后,分2次加入作法2之中,一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后,再加入肥猪绞肉搅拌均匀。 4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀,即成韭菜牛肉馅。 5.于每张蒸饺皮中,放入作法4的馅料约24公克,包成...
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紫薯蒸饺 1. 紫薯洗净,刨去外皮切块 2. 加和紫薯等量的水打成糊 3. 用滤网过滤出紫薯汁 4. 200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁 5. 揉成光滑的面团,然后将面团静置15分钟 6. 这个时候调肉馅,肉馅里面加入所有的调料 7. 顺一个方向搅拌均匀 8. 静置好的面团分成15g一个小面团 9. 将每一个擀成圆面皮 1...
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风中的竹子骑行
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