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黑麦果干面包的家常做法
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2016-02-04
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黑麦果干面包
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黑麦杂粮欧式面包的家常做法
天然酵母黑麦软式欧包 1. 把中种面团材料:高筋面粉150克、水132克、混合后室温6-8小时直至完全膨胀,然后放冰箱冷藏12小时 2. 取出中种面团撕成块,加入主面团中的材料:高筋面粉40克、水75克(除了黄油) 3. 后油法加入黄油,揉到扩展阶段即可,没必要揉成手套膜 4. 蔓越莓干用朗姆酒泡软(我用的自酿的甘蔗酒味道也非常好),核桃干提前150度烤5-10分钟切碎 ...
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_造_梦_先_生_
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