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2016-02-04
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豆腐熘虾球
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豆腐熘虾球
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什锦虾球 1 大虾肉冲洗干净,用洁布搌干水。马蹄切片。青椒、泡红椒、冬菇切成象眼片。 2 虾仁放碗内加料酒、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。 3 将料酒、味精、盐、高汤、淀粉对成碗芡。 4 炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将虾仁下入拨散滑透,随下青、红椒与冬菇、马蹄略滑,一起倒入漏勺控油。 5 炒勺留底油回火上,倒入滑好的主辅料,烹入碗芡,颠翻均匀,淋入葱油即成。 虾球什锦饭 1、...
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买回的青虾虾仁剔除泥肠洗净沥干水分 取一个虾仁从背部剖开不要切断,一共6个都处理好 把剖开的虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎腌制30分钟以上 ...
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酸熘荷包蛋 1.将鸡蛋洗净后,蛋液打至碗中;罐头凤梨片切小丁状,姜切末,备用。 2.起一锅加入2大匙油,再将作法1的蛋液倒入锅中,煎至两面微黄成荷包形状后,盛起备用。 3.另起一锅,放入1大匙油烧热后,放入姜末爆香,再加入2大匙凤梨罐头原汁一起拌炒均匀。 4.加入糖醋汁与作法1的凤梨丁拌炒后,以太白粉水勾芡,淋至作法2的荷包蛋上即可。 荷包蛋 1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面...
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