清清椰香戚风蛋糕（8寸方盘）怎么做最好吃

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  怎样做戚风蛋糕8寸方模

  戚风蛋糕8寸方模正宗做法/图解/步骤： 先将蛋白与蛋清分离至两个大盆，蛋清分三次加砂糖2打发至硬性，提起有尖角不下垂。如果打蛋器功率够，也可以一次性加入，我也是一次加入打发的。 蛋黄加砂糖1、水（或牛奶）打散、打匀，尽量不要打发蛋黄，即颜色不要打发变浅。加油乳化，动作尽量轻柔，搅动乳化完成，不要打发蛋黄。 低筋粉先过筛称量，再分3—4次过筛筛入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄...[ 查看全文 ]

  Baohude333

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  8寸戚风蛋糕怎么做最好吃

  标签：烘焙 烘焙食谱

  分离蛋清蛋黄，蛋清要分在一个无油无水稍微大些的盆子里，可以用隔蛋器，或者用磕开的蛋壳倒几下也很容易分离开。 蛋黄加白糖打发至颜色变浅，稍微浓稠的状态。这步可以用手动打蛋器，也可以用电动打蛋器。 ...[ 查看全文 ]

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  怎样做8寸戚风蛋糕最好吃

  8寸戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 忘了拍照片了，抱歉！准备好材料，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，加入60g牛奶或者水，40g的橄榄油 没有的话普通食用油也可，2克盐加入40g的幼砂糖 搅拌均匀 然后用免费筛筛入面粉 搅拌到无颗粒状态 很细腻 放一边备用 2. 1：蛋清打发 起粗炮《这里糖分共有35克》 加绒10克左右的糖分 2：打发至细腻，加入第二次加...[ 查看全文 ]

  超级腐败官员

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  怎样做戚风蛋糕(8寸)最好吃

  戚风蛋糕(8寸)正宗做法/图解/步骤： 1 将材料全都称重备用~蛋清和蛋黄分离~(如果做6寸的~所有材料减半即可) 2 蛋黄怕干皮~年以先将蛋黄~糖~油~牛奶混合拌匀~也方便细砂糖溶化~拌匀放一旁备用 3 首先将蛋白打到起大泡(密密的大泡)~然后放60g糖的1/3...[ 查看全文 ]

  找茶妹

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  怎样做戚风蛋糕8寸最好吃

  戚风蛋糕8寸正宗做法/图解/步骤： 1. 先准备好材料 2. 分蛋，建议新手用分蛋器，蛋清盆须无水无油，也不要有蛋黄 3. 蛋黄盆内加入玉米油，牛奶，用手动打蛋器抽打 4. 抽打均匀后，筛入低粉，继续抽打搅拌，不要划圈以免蛋粉上劲 5. 蛋黄均匀混合后的状态，不用打发时间太长 6. 蛋白加入粟粉和盐后用电动打蛋器搅打 7. 先低俗搅打出鱼眼泡，放入1/3细...[ 查看全文 ]

  Vei椋

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  怎样做戚风啊戚风啊戚风（8寸戚风蛋糕）最好吃

  戚风啊戚风啊戚风（8寸戚风蛋糕）正宗做法/图解/步骤： 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟（为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...[ 查看全文 ]

  苏唯是

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  8寸戚风奶油蛋糕怎么做

  8寸戚风蛋糕 1. 5个鸡蛋要蛋白蛋黄分离，蛋白的容器一定要干，不要有任何杂质。往蛋黄的一边加入油30克，糖40克，牛奶45克，搅拌。然后放入泡打粉跟面粉继续搅拌，搅拌到面糊没有颗粒，有筛子的最好面粉筛一下，这样口感比较细腻 2. 蛋白滴入柠檬汁，打到有打气泡，放入5克糖 3. 再继续打，小气泡再加入5克，最后再加5克，打到蛋白发硬，有直角，跟奶油一样为止 4. 将打...[ 查看全文 ]

  丶深蓝丿

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  8寸咖啡戚风蛋糕怎么做

  标签：蛋糕怎么做 戚风蛋糕 蛋糕 咖啡

  8寸咖啡戚风正宗做法/图解/步骤：                   1 蛋白加柠檬汁                   2 玉米淀粉与细砂糖混合，烤箱预热165度                   3 电动打蛋器低速将蛋白打至出细密小泡，边打边将糖慢慢加入蛋白内，可以分3次，此时，可以...[ 查看全文 ]

  倔强的屁孩0511

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  怎样做戚风蛋糕（6寸+8寸+纸杯）最好吃

  戚风蛋糕（6寸+8寸+纸杯）正宗做法/图解/步骤： 1. 干净的盆子里加入蛋黄和白糖搅拌均匀。 2. 再倒入玉米油和牛奶（水也可以），并搅拌均匀。 3. 这是全部搅拌均匀的样子。 4. 将秤好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。 5. 这样蛋黄糊就做好了。 6. 蛋白打...[ 查看全文 ]

  长虹97

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  怎样做8寸菠菜戚风蛋糕最好吃

  8寸菠菜戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋黄、白糖30g、菠菜泥，玉米油、低粉混合均匀，蛋白、盐、白糖70g(分三次倒入)打发，蛋白打发湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉再打至干性发泡。 2. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，把蛋黄混合糊倒入蛋白盆里再次拌匀。 3. 倒入模具中，轻轻磕模具震出大气泡。烤箱160度预热5分钟...[ 查看全文 ]

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  怎样做戚风蛋糕（8寸量）最好吃

  戚风蛋糕（8寸量）正宗做法/图解/步骤： 1. 将4个蛋黄和30g细糖倒入盆中，轻轻打散 2. 加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀 3. 将低筋面粉，泡打粉，加入蛋黄液中 4. 用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋 5. 将蛋白倒入一个干净无水无油的打蛋盆中，加入塔塔粉打发 6. 将细糖分三次加入，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯沟，（我是用电动...[ 查看全文 ]

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  怎么做8寸橙香戚风蛋糕——橙子飘香好吃

  标签：橙子飘香 烘焙 烘焙食谱

  一个中等大小的橙子清洗干净，把皮擦成小颗粒备用。 擦完橙子皮的橙子榨汁备用。 83毫升橙汁加入30克细砂糖、83毫升色拉油，搅拌均匀。 ...[ 查看全文 ]

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  8寸可可戚风怎么做最好吃

  标签：烘焙 烘焙食谱

  制作原材料准备 制作所需工具准备 （制作可可酱）取一个打蛋盆，把20克可可粉倒进去，然后加入54克热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用。 ...[ 查看全文 ]

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  怎么做8寸戚风好吃

  标签：8寸戚风 烘焙 烘焙食谱

  蛋黄蛋清分离！手工分的不需要分离器！ 白糖先准备蛋清，先处理蛋清！ 第一次加糖，用电子打蛋器打成大泡加入白糖20！ ...[ 查看全文 ]

  大云南旅游

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  怎样做8寸戚风最好吃

  8寸戚风正宗做法/步骤： 1. 牛奶中加入10g白糖，在加入食用油，充分搅拌至看不到油花 2. 筛入面粉，用刮刀翻动，画之字搅拌，不要画圈搅拌 3. 打蛋：将蛋清打入无油无水的容器中，蛋黄打入刚才的粉中，和刚才一样不要画圈搅拌均匀 4. 打发蛋清，这是关键。将少许盐、几滴白醋放入蛋清中，大概2分钟左右，蛋清体积变大，颜色变白,此时加入剩余白糖的1/3继续打发，4分钟左右，蛋清变得...[ 查看全文 ]

  会跑的鱼blue

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  怎样做Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸最好吃

  Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油无蛋黄 2. 蛋黄?牛奶?玉米油 静置一旁 3. 打发蛋清，糖分3次加入，最后一次把玉米淀粉也一同加进去，打至硬性发泡 4. 烤箱预热150度 5. 蛋黄糊搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性 6. 取1/3蛋白霜进蛋黄糊，切拌手法混合再把混合物倒回蛋白霜容器内，切拌混合均匀 7. 面...[ 查看全文 ]

  尚关慕熙

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  怎样做咖啡戚风蛋糕（原创）8寸最好吃

  咖啡戚风蛋糕（原创）8寸正宗做法/图解/步骤： 1. 首先，准备两个无水无油（没有任何杂质）的小盆~因为要是掺杂了其他液体之类的，蛋白就会难以打发，蛋黄也一样。而且还会影响到蛋糕的成品。 2. 把蛋黄蛋白分离在两个不同的盆子里。先把蛋白放一边。把加入的蛋黄打散，把蛋黄盆放在小称上，慢慢称入植物油（这个要注意啊~），称入牛奶，放入盐，放入40克糖，放入低筋面粉90克和咖...[ 查看全文 ]

  专业酱油王3

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  怎样做戚风蛋糕（8寸圆模）最好吃

  戚风蛋糕（8寸圆模）正宗做法/图解/步骤： 1. 蛋清和蛋白分离。 2. 将蛋清倒入无油无水的盆里，用打蛋器打到气泡时加入三分之一糖，继续打发 3. 打到出现纹路时加三分之一的糖继续打。 4. 打到湿性发泡时加入剩下的糖继续打。 5. 直至提起蛋器出现直挺的尖，也就是硬性发泡。 6. 换个盆倒入蛋黄，加糖打散，倒入牛奶、食用油充分搅匀。 7. 低筋粉刷...[ 查看全文 ]

  windy小海鲜

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  怎样做椰香戚风蛋糕最好吃

  椰香戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤： 1 纯椰子粉（只有椰子粉，里面什么都没加）用45克开水冲泡好，晾至手温。 2 分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖，搅打至砂糖融化。 3 加入晾好的椰子汁，搅拌均匀。 ...[ 查看全文 ]

  殷乐09

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  怎样做8寸蜜豆戚风蛋糕最好吃

  8寸蜜豆戚风蛋糕正宗做法/步骤： 先将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加糖共45克打到硬性发泡，打蛋器放着待用.... 另一个无水无油的盆里的5个蛋黄加入剩下20克白糖用打蛋器小档打散注意哦不要打发了3到4秒足以，（期间打蛋器不用清洗，我之前做到位这一步都是将打蛋器清洗用翻拌器进行手翻拌感觉没有打蛋器做到均匀还怕翻拌多了面起筋），接着加入油和牛奶用打蛋器拌...[ 查看全文 ]

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