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正宗经典的民间川菜~锅盔回锅肉的做法
正宗经典的民间川菜~锅盔回锅肉的做法
准备好所需用的主要原料。
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2016-02-04
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锅盔回锅肉
正宗经典的民间川菜~锅盔回锅肉的做法
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大爱川菜回锅肉的做法步骤
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家常菜
1. 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开 2. 2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却 3. 将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段 4. .将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用 5. .炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6. 下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明...
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Nicola
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川菜特色下饭菜 回锅肉
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家常菜
川菜
单独炒个回锅肉或是回锅肉盖浇饭,独特的口味总是让人回味无穷。 带皮五花肉、蒜苗、红椒、姜末、蒜末、葱、料酒少许、花椒5-6粒、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、甜面酱1/2勺、白糖少许 1、锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸,放入五花肉煮至七成熟捞出。 2、晾凉...
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Luck,Me women
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锅盔回锅肉如何做好吃
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锅盔回锅肉
菜谱
食谱
美食
家常菜谱
菜的做法
锅盔回锅肉 1.锅盔改刀切成如图状放入油锅炸至金黄捞出备用 2.五花切成厚薄均匀的片,蒜苗和甜椒切成如图。甜椒用沸水焯至断生捞出备用 3.热锅入油放入姜...
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你瞒我满99
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锅盔回锅肉怎样做才好吃
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zhangkeke52168
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正宗回锅肉的做法
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回锅肉
回锅肉的做法
回锅肉的家常做法
炒锅倒油,炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。 下入配料,淋料酒,加盐和糖及少量老抽生抽,翻均匀出锅 配料改刀。 ...
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Go歇菜
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回锅肉的做法
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家常菜
回锅肉
1.主料准备好 2.锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右 3.煮到五花肉8分熟,捞出洗净 4.将五花肉切薄片 5....
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感性的Azure
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回锅肉的正宗家常做法
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家常菜
回锅肉
1. 五花肉煮透,放凉切片,甜椒滚刀,姜丝、蒜片备用。 2. 姜蒜小火爆香,放肉一起煸出油。 3. 七成干时加入豆瓣酱,煸香。 4. 加入甜椒翻炒,这时放盐、糖、鸡精,如果有蒜苗这个时候放! 5. 因为郫县豆瓣酱是有盐的,颜色也基本可以了,这道菜不建议再放老抽提色,感觉黑呼呼的影响食欲,呵呵 回锅肉(甜...
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mydwyane
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回锅肉的做法-回锅肉怎么做?
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饮食养生
很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,现在有了冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。 回锅肉的做法-回锅肉怎么做? 回锅肉的做法 1、选肉位置要精确。 要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。 2、煮肉调味要适当...
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Nicola
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回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法
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饮食养生
回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。那么,回锅肉怎么做好吃呢? 回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法 回锅肉的家常做法 主料 :猪肉(瘦)250克。 辅料 :青椒45克、青蒜30克。 调料 :甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、大豆油30克。 做法 ...
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痛到极致&才是幸福
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香干回锅肉的做法
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家常菜
香干回锅肉
香干回锅肉的做法步骤 1. 将肉放锅里煮一會捞起沥干(煮过的比较好切),切成薄片! 2. 姜,蒜,(我这里为了再加点辣味,所以再加了几个干辣椒,)豆腐干切丝,青椒切菱形狀备用 3. 锅里放少许食用油后,扔几颗花椒 4. 再将五花肉放进去翻炒至微卷(因为我这肉沒选好,所以炒不出漂亮的样) 5. 加两勺豆瓣继续翻炒均匀!入味,上色 6. 紧接着放入姜片,大蒜,,, 7. 最后加入...
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_广西农家人
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【图文】回锅肉的做法
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家常菜
回锅肉
蒜苗青椒回锅肉的做法步骤 1. 炒锅置灶上,开火,锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。 2. 锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处。 3. 放凉的猪肉切成薄片。 4. 青椒、蒜苗同台竞技图。 5. 六必居的甜面酱、汉源的...
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爱司友
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回锅肉的做法步骤
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家常菜
1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。 2. 将五花肉放入锅,小火慢煎。 3. 煎至双面金黄时取出备用。 4. 锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。 5. 放入肉片,大火煸炒。 6. 放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加...
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greatghoul
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回锅肉 的家常做法
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口味食谱
回锅肉 1.带皮五花肉整块煮好后放凉,最好保鲜膜包好冰箱里放一夜,这样拿出来可以切的薄一些。 2.炒锅里放少许油,倒入切好的肉片,干煸一下,这样会出一些油,煸过肉会比没有煸过香,煸好后起锅备用。 3.锅内留油,下郫县豆瓣,姜丝,豆豉炒香。下红辣椒,洋葱翻炒几下,炒出洋葱香味,下煸过的肉片翻炒,加糖,翻炒,可以根据色泽咸淡加入酱油。翻炒几下出锅就好了。 .另外:如果用了蒜...
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张旭36
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超爽回锅肉的做法
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回锅肉的做法
回锅肉
超爽回锅肉正宗做法/图解/步骤: 1. 半肥半瘦五花肉切大块煮熟(筷子能轻易插进去就最好啦 喜欢吃软一些的也可以煮久一点 2. 蒜苗青椒切段 一小块姜一小块蒜切片 3. 肥肉放入锅中敖出油 就不用再放油啦。倒入切片后的肉。 4. 等待肥肉出油 变的快干干的 就加入适量酱油 料酒 糖(可以适当多一些些糖哦 个人口味) 和甜面酱。翻炒后假如蒜苗青椒姜片和蒜片。继续翻炒至香味四溢就OK啦!
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疯狂酒鬼疯狂
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回锅肉的家常做法
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回锅肉
回锅肉的做法
回锅肉的家常做法
菜系
回锅肉 1.半斤五花肉,凉水下锅煮熟,用筷子能扎透为好。 2.凉后切成薄片 3.蒜苗4两,配料,也可以用蒜台代替, 4.锅热后放入肉片,炒到肉片卷起来,放入少许料酒,放入豆瓣酱和甜面酱,翻炒,看到锅中出油后放入蒜苗加一些生抽和糖,最后出锅前放一些盐就好了。 四川回锅肉 1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。 3、锅内仅...
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一路友你11
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正宗川味回锅肉的做法
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家常菜
五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮 这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄...
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873333423
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蒜苗回锅肉的做法
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蒜苗回锅肉
用清水泡五花肉,直到没有血水,肉泛白。 用清水泡五花肉,直到没有血水,肉泛白。 五花肉煮好后,稍微放凉切薄片,煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片...
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圣男也
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尖椒回锅肉的做法
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准备食材。五花肉400克、辣椒(螺丝椒)5个、蒜适量、姜适量、葱适量。(本道菜中,我选用的是螺丝椒,口感更好。如果大家买不到螺丝椒,可以用普通尖椒代替。) 锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火...
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暴头了吗
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回锅肉
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川菜
家常菜
回锅肉
1. 主料:五花肉300克副料:青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料:郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉 2. 锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将五花肉整块冷水放入锅中煮制,青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用 3. 肉煮制变硬时,取出过凉后切成薄的肉片 4. 平底锅加少许油,将肉片放入锅中小火煽炒,炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好 ...
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阿帕奇
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回锅肉的吃法
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回锅肉的家常做法
茎叶蔬菜
回锅肉 1.锅内油烧热,放花椒炸香,加入姜、蒜、豆瓣酱炒香; 2.倒入切好的五花肉使劲翻炒; 3.加入尖椒一同翻炒; 4.加入蒜苗、葱花翻炒几下,放鸡精炒匀即可出锅。 小诀窍 我觉得只有将豆瓣酱炒出香味,这道菜才会好吃。里面也可以加些蒜苔什么的,随自己口味吧。 四川回锅肉 1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。 3...
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q806907199
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