1. 鸡蛋4个打散,加入,盐,胡椒粉,味精调味,加入银鱼,喝黄酒。
2. 锅烧热,加入色拉油,改中火加入事先挑好的蛋与银鱼的混合物,改大火,微炒至半液体半凝固状态,改小火慢慢焖,至底面基本凝固翻锅,至两面金黄色出锅。