1. 将精瘦肉用清水浸泡洗净,放置案板用菜刀切小块并剁成肉馅,然后打入一只鸡蛋(使肉馅更嫩滑),切葱花姜末加入其中,再加入少许生抽、熟豆油、盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀待用。
2. 将尖椒洗净用刀去头籽(买尖椒时要选体型丰满的,容易塞馅儿),用小刀把里面筋剔掉备用。[ 查看全文 ]