1.肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制。
2.青椒切丝,土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。
3.锅内少许油,爆香姜蒜末,放入肉丝滑变色即可。
4.洗净锅,重新入油放入土豆丝,2-3滴白醋、盐,不断翻炒至9成熟。
5.接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀。