1.鲜虾用清水浸泡1小时,减去虾须。
2.烧清水,沸后加入花椒、姜丝。
3.大火,倒入虾,加入白醋,虾皮变红色后,立即捞出(可浸入冷水中,保持虾肉脆嫩)。
4.葱丝放调料碗底,撒少许盐,锅中烧热油,倒入姜丝碗中,放入六月鲜即可。
这道菜的关键做法是虾一定要选择新鲜生活的,选择的标准为...[ 查看全文 ]