1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用