1. 大米+小碴子,煮成米饭。放至微凉。加入寿司醋。(寿司醋的做法菜谱里有,就不重复了。)(5碗米饭1碗醋。)
2. 基围虾去头,去壳,去虾线。留虾尾。倒入少许盐,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油,腌制10分钟。