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水笋豆腐的家常做法
水笋豆腐
1. 老豆腐切成1.5厘米方形状。水笋和黑木耳泡发后洗净备用。香菇在泡发的水里加少量白糖,完全泡软后切片,水留用。
2. 锅热后倒油,等油温近8分热,下豆腐煎成两面金黄。
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2016-03-08
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1:冬笋去壳,切成片,嫩豆腐切成小块,萝卜苗洗净。 2:烧沸一锅水,将笋片放入焯10分钟后捞出,去草酸,除涩味。 3:另烧一锅水,水开后,将焯好的笋片和豆腐块放入。 4:待水再次沸腾后,倒入洗净的萝卜苗,即关火。 5:调入一点点盐调匀即可。 &nb...
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水羊羹的家常做法
水羊羹 1.琼脂放到容器里,加入足够的水,能泡住琼脂就行了,浸泡1个小时 左右(凉水就可以); 2.准备好装水羊羹的容器,在里面铺上一层保鲜膜,保鲜膜要大到足够可以有多余的在容器外; 3.将泡好的琼脂取出,稍稍沥去多余水分,放到锅里,加入280毫升凉开水,开中小火,并用锅铲不停搅拌; 4.待琼脂溶化在水里,关成小火,将豆沙加入,并用铲子将豆沙融到琼脂水中,并且搅拌均匀,关火; 5.将做好的...
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香肉焖笋的家常做法
笋干焖猪肉 1. 五花肉切件。泡水。擦干 2. 包装笋干,改刀切段。泡水半小时 3. 先把肉煸炒出油。加香料。炒二分钟。加料酒。生抽老抽冰糖三小粒。放笋干。继续炒香。加水。大火烧开。转小火。半小时后。大火开盖收汁。最后加点蠔油。出锅 香菇焖鸡肉 1. 备好鸡腿2个,干香菇3朵,干香菇提前用清水泡发 2. 鸡腿洗净斩成小块,香菇泡发后洗净切成小片 ...
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素笋包的家常做法
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木耳脆笋的家常做法
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木耳脆笋 1.芹菜洗净摘去叶片切段;黑木耳、熟笋洗净切粗条;胡萝卜去皮切粗条;辣椒去籽切斜片,备用。 2.热锅,倒入适量油,爆香作法1的辣椒片。 3.于作法2锅中加入作法1的芹菜段、黑木耳条、胡萝卜条及熟笋条炒透。 4.再加入原味沙茶酱、淡色酱油及水炒均匀,最后再拌入香菜及香油即可。 木耳脆笋 1)将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。 2)锅中倒入清...
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绿茶沙拉笋的家常做法
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绿茶沙拉笋 1、将竹笋洗净,连外壳用冷水以大火煮开,改用小火继续煮约50分钟至熟,去掉外皮切成块状装盘,放凉后置冰箱内冷藏。 2、将绿茶粉和沙拉酱、花生粉拌匀,置入挤花袋中。 3、食用前将凉笋取出,用挤花袋将酱料挤到笋块上即成。 冷笋沙拉 1.绿竹笋煮熟后去壳,切成适当块状。 2.将沾酱B混合均匀,挤入美乃滋,再撒上七味粉。 3.美生菜洗净摆盘,再放入作法1的笋块,搭配沾酱食用即可。...
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清炒莴笋 1. 莴笋一根去皮 2. 切成条 3. 锅里加入油加葱炒香 4. 然后加入莴笋 5. 不停的炒,炒至变色 6. 加入盐 7. 大火翻炒几分钟 8. 炒至入味加入鸡精炒匀 9. 炒好装盘 清炒莴笋 1. 准备好莴笋 2. 莴笋去皮 3. 莴笋切片洗净 4. 锅热油,下姜、蒜炒香 ...
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买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉; 切成滚刀块; 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味; ...
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拌双笋 1.将莴笋去皮切成滚刀块,春笋过水后煮熟切成浓刀块; 2.葱、姜切丝; 3.将莴笋,春笋放盆中,加盐,糖,味精,拌匀; 4.锅上火加油烧热,投入葱姜丝,爆出香味,浇在双笋上拌匀即可装盘。 双笋拌茼蒿 1、茼蒿洗净,笋去皮切丝,玉米笋切丝备用。 2、先将茼蒿以滚水烫过。 3、笋丝、玉米笋也过水。 4、将做法(2)、(3)加入调料拌匀,洒上白芝麻即可。 脆口双笋 1.把芦笋、箭笋...
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萝卜清笋 1、白萝卜切成圆柱形块状,玉米笋洗净、切半。 2、锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉米笋花椰菜、调味料煮熟后,白萝卜、玉米笋、花椰菜取出摆盘。 3、取半碗白萝卜汤,煮开后放入味噌拌匀,并且勾芡,淋于白萝卜上,洒上白芝麻即可。 小诀窍 白芝麻要先以小火略乾炒(不放油)。 白萝卜丸 1、白萝卜去根,用清水洗净,削去外皮,用礤板礤成细丝,再用刀剁碎,晾干水分。 2、放入容器...
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芙蓉笋泥的家常做法
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芙蓉笋泥 1、将冬笋剁成泥。鸡脯肉和肥膘肉捶剁成细蓉,盛入碗内,加入鸡蛋清(2个)搅匀。将火腿切末。油菜芯洗净在开水中汆一下捞出过凉,加盐、味精腌渍入味。鸡蛋清(3个)用筷子打起成雪丽糊。 2、炒锅内放入熟猪油(25克),烧至七成热,下入冬笋泥中火炒至微带香味时出锅,盛入碗内,加入鸡肉肥膘肉蓉、鸡汤、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉搅匀。 3、炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入调好的笋泥肉蓉料...
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准备材料:小笋一把,葱一条。 调料:耗油1大勺,盐适量。 笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。 大火把锅...
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