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郫县豆瓣酱排骨怎么做最好吃

郫县豆瓣酱排骨的做法与步骤

图老师美食

1.排骨斩成小块放入加了姜片和料酒的凉水中煮沸,撇去血沫子,捞出排骨备用。焯水的时候不要盖锅盖,让排骨中的异味挥发出来;锅中放入底油,不用等油过热就放入郫县豆瓣酱翻炒,炒郫县豆瓣酱不能油温太高,不然辣椒皮容易炒糊

2.郫县豆瓣酱炒出香味后放入姜片、桂皮、大料和花椒一起炒香;放入焯过水的排骨不停翻炒,让每块排骨都裹上辣酱

3.放入酱油继续翻炒,酱油一定要炒一下颜色才会漂亮;炒好的排骨放入高压锅中

4....[ 查看全文 ]

2016-03-08
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    豆瓣酱烧梭鱼 1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分; 2、葱姜蒜切片备用; 3、洗好的梭鱼横切大段备用; 4、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香; 5、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖; 6、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮; 6、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁; 7、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。 小诀...[ 查看全文 ]
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