豆瓣酱煮鱼块怎样做最好吃
豆瓣酱煮鱼块
1、将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。
2、热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少许番茄酱。
4、加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。
5、最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、装碟，上桌。
小诀窍选择的鱼要求肉质比较结实的、耐煮的，这样煮之后才不会太老。
自制郫县豆瓣酱
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2016-01-22
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